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喜歡吃火鍋?秋季吃火鍋秋你一定要注意的事項
生活百科
張海軍
2017-08-06 21:24:37

大家都喜歡吃火鍋,在干燥的秋天如何吃火鍋?秋季吃火鍋有哪些注意事項呢?吃火鍋上火了怎么辦?四海網健康就秋季如何吃火鍋與各位朋友共同分享!

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  秋季吃火鍋注意事項

  1、吃蔬菜和葷菜注意些什么?

  許多食客在吃火鍋時,較好的方式是,先將肉類、魚類、海鮮下鍋,煮到五、六分熟時再放蔬菜,鍋開后再煮半分鐘左右,才開始享受美味。

  畜禽、蔬菜等在生產和運輸環節存在諸多不安全因素,擺上餐桌的生鮮食品往往含有病原微生物、寄生蟲卵或農藥殘留,如果一涮即吃,有害微生物侵入人體、導致嘔吐、腹瀉、頭痛、高燒等疾病的風險很大。

  為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。

  還要注意的是,蔬菜如果長時間在火鍋里煮,其營養成分維生素和氨基酸等容易遭到破壞,還會失去應有的鮮味。因此,如何使火鍋菜肴既保持原有風味、又不失營養,還達到衛生要求,掌握火鍋“火候”可不是容易的事情。

  2、火鍋湯要慎喝

  由于動物內臟、肉類、海鮮等食材所含的嘌呤類物質在湯中能夠充分溶解,過量飲用老湯容易造成嘌呤沉積,經肝臟代謝成尿酸,使腎功能減退、排泄受阻,誘發或加重痛風。所以吃火鍋時應多喝水,以利尿酸的排出。

  喜歡喝湯的朋友也要趁早,時間涮得越久,湯中所含的有害殘留物,如亞硝酸鹽的含量就越高,由此患病的可能性就越大。不過如果是使用了現在國際上比較流行的酵母抽提物YE作為火鍋的調味料就不一樣了,不但味道更鮮美,而且煮多久也不會產生亞硝酸鹽。對于一次吃不完剩下的涮料和底湯,應倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜,更不要吃,不但有害健康,還可能引起銅氧化物急性中毒。

  3、吃火鍋食材要學會搭配

  火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

  羊肉和醋不要共食。羊肉火熱,益氣補虛,宜與涼性或甘平性菜品搭配;醋則含有蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,其性酸溫,消腫活血,應與寒性食物配合。

  喝白酒時不宜吃牛肉,因為牛肉甘溫,補氣助火;白酒大溫,與牛肉搭配則如火上澆油,容易引起牙齦發炎。

  涮蘿卜不要吃木耳,二者一起食用會導致皮炎;土豆是火鍋中很受歡迎的蔬菜,但如果搭配香蕉作為餐后水果,可能會導致面部生斑。

  菠菜中含有草酸,會妨礙食物中鈣、鐵的吸收,最好不要長時間和其他食物一起涮,略焯一下就可以了。生姜能調味、抗寒,特別是秋冬季節,火鍋內可放點不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用,防止火鍋吃多了內濕上火。

  4、吃火鍋時間不要太長

  有的人,一吃就是數小時之久,甚至通宵達旦。這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉,嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。火鍋吃多了容易上火,即使再喜歡一周也不能超過一次,且每次最好控制在兩小時以內。有些人喜歡喝火鍋濃湯,而39飲食編輯建議最好不要,因為火鍋里的湯水煮得久了,變得粘稠又燥熱。

  5、吃火鍋注意不要刺激腸胃

  首先應選擇清湯鍋或者三鮮鍋,盡量避免麻辣鍋,否則容易上火且對腸胃傷害交大;其次調味料如沙茶醬、辣椒醬,對于腸胃刺激也大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減小“熱氣”。

  很多朋友喜歡一口麻辣燙一口冰凍啤酒,美其名曰“中和”。但是這種忽冷忽熱的吃法,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。吃火鍋時應盡量避免喝冷飲,最好是喝常溫的。

  以上是秋季吃火鍋注意事項,火鍋吃多了容易上火,為避免引火上身,在吃紅湯底火鍋的時候,要注意平衡,可以多吃一些清火滋陰的食物。

  吃火鍋上火有對策

  1、喝涼茶降火。

  這是最直接的,買涼茶飲料和也行,或是到外面那種專門買各種涼茶的地方買一小瓶就可以。我一般會在吃火鍋的時候,拿涼茶當飲料喝,特別是吃辣的時候,而不至于口里那么的火燒辣。

  2、用甘草或菊花泡茶喝,去火。

  吃火鍋第二天,發現自己有點上火,這個時候,可以這一天就泡菊花茶來喝。

  3、嚴重就需要就醫吃藥降火。

  如果嚴重時,導致了咽喉,口腔等上火引起的并發癥的話,就得去醫院就醫,聽從醫生的指導意見,用藥物來降火咯,當然還有配合飲食。

  4、多吃水果降火:涼性水果,如梨。

  吃水果降火的話,盡量吃涼性的水果,才能起到降火的作用。

  如果你是易上火體質,那么盡量吃火鍋的時候,選擇清淡鍋底哦。

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